目的：研究綠茶多酚抗齲作用機制及應用效果。

方法：分別通過對口腔致齲代表細菌的抑菌試驗，抗附著試驗及變形鏈球菌葡萄糖基轉移酶活性抑制試驗，觀察評價茶多酚預防齲齒的可行性。通過微核子試驗，評價茶多酚是否具有致突變作用。通過人體試驗，觀察茶多酚抗牙菌斑的應用效果。

結果：試驗結果證明茶多酚濃度為1.25%時，可以完全抑制變形鏈球菌的生長。茶多酚為0.025%~0.1%時，可減少變形鏈球菌的附著並且明顯抑制變形鏈球菌葡萄糖基轉移酶的活性。微核試驗表明，茶多酚對人體無毒，無副作用和具有安全性。人體試驗表明，受試者含服茶多酚2周後，牙菌斑指數明顯低於對照組（P<0.01），停用茶多酚含片3周內，其牙菌斑指數仍然顯著低於對照組。

結論：初步認為茶多酚能有效地預防和治療齲齒和牙周病的保健用藥，有的良好的市場前景。